本文目录一览：

• 1、餐饮业成本核算方法是什么?
• 2、餐饮店如何控制经营成本
• 3、酒店的成本管理系统MC和餐饮的收银系统Micros相比,那个更容易一些,我...
• 4、餐饮经营如何控制成本

餐饮业成本核算方法是什么?

1、餐饮业成本核算常用的方法主要有顺序结转法，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统平行结转法，订单核算法和分类核算法四种。顺序结转法适用于分步加工、最后烹制的餐饮产品。

2、餐饮企业成本核算的方法如下：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。餐饮服务业的成本计算的常用公式：本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）。

3、餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。

4、餐饮成本核算方法公式表介绍如下：成本：成本=售价×（1—毛利率），凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统例：已知毛利率为36%，售价为1236元，成本=1236×（1—36%）=80.85（元）。

5、餐饮企业成本核算的方法如下：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。

餐饮店如何控制经营成本

1、餐饮行业的成本控制对于经营者来说非常重要，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统以下是几个控制成本的方法： 采购管理：与供应商建立长期合作关系，争取更好的价格和质量。还可以通过集中采购、多家供应商比较等方式降低采购成本。 库存管理：准确估算需求量，避免过多或不足的库存。合理管理库存周转率，尽量减少库存积压和食材的浪费。

2、燃料和能源成本控制 尽管在总成本中比例较小，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统燃料和能源成本在菜肴生产和经营中仍不可忽视。 其他成本管理 除了食品、人工和能源成本，还有包括折旧、维修、餐具、用具、排污、绿化和其他销售相关费用在内的多项成本。这些成本中，有的属于不可控成本，有的则可以通过管理进行控制。

3、在餐饮经营中，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统保持和降低餐饮成本中的食品原材料成本和经营费用，尽量提高食品原材料成本的比例，使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求，更具竞争力，是保证餐厅经营效果、增强竞争能力的有效措施。

4、制定原材料的加工制作计划，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统减少加工量，避免加工剩余的原材料浪费。（3） 制定有序的菜品出品计划，确保加工后的原材料得到及时和适量的使用。（4） 恢复期要做到每日清理库存，尤其是保鲜柜、冰箱等设备，以便及时调整采购计划和处理滞销原料。通过这些步骤，餐饮企业可以更有效地控制成本，提高经营效率。

酒店的成本管理系统MC和餐饮的收银系统Micros相比,那个更容易一些,我...

所有国际著名快餐企业，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统如：麦当劳、肯德基、星巴克、吉野家等，管理系统都分两个部分，一是门店收银系统（触摸屏收银系统）、二是物流配送系统（含进存）。并不是人们想象中的和国内软件公司宣扬的集进销存，人事管理，会员管理，物流配送等等于一身的餐饮软件系统。

按照其功能来划分，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统有ERP（企业资源计划系统）、CRM（客户关系管理系统）、OA（办公自动化系统）、生产管理系统，进销存管理系统，项目管理系统、HR（人力资源管理系统）、财务管理系统等。

应收模块比西软好的多，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统报表方面也可以，西软比中软的报表要强。收银系统从财务角度来说，还是西软好，快捷键准迅速，打单一分钟不到全可以搞定，但中软有些还不能达到；用了西软一年才能破解，中软只要一个星期就可以破解了，这样的话来说中软好。

常见国产酒店信息系统：华仪软件1979年清华大学教授金国芬为北京前门饭店开发了一个具有查询功能的酒店管理软件，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统开创了国内酒店管理的先河。1987年成立华仪公司。中软好泰1990年北京中软好泰酒店计算机系统工程公司成立，研发了中软好泰系统CSHIS。

餐饮经营如何控制成本

餐饮行业的成本控制对于经营者来说非常重要，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统以下是几个控制成本的方法： 采购管理：与供应商建立长期合作关系，争取更好的价格和质量。还可以通过集中采购、多家供应商比较等方式降低采购成本。 库存管理：准确估算需求量，避免过多或不足的库存。合理管理库存周转率，尽量减少库存积压和食材的浪费。

食品原料成本控制 餐饮成本的核心在于食品原料的成本控制，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统这包括主料、辅料和调料的成本。食品原料的成本主要由采购量和消耗量决定。 人工成本控制 人工成本涉及用工数量和职工工资率。用工数量指的是餐饮生产和经营中的工作时间数量，而职工工资率是工资总额与工时总额的比率。

制定原材料的加工制作计划，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮成本管理系统减少加工量，避免加工剩余的原材料浪费。（3） 制定有序的菜品出品计划，确保加工后的原材料得到及时和适量的使用。（4） 恢复期要做到每日清理库存，尤其是保鲜柜、冰箱等设备，以便及时调整采购计划和处理滞销原料。通过这些步骤，餐饮企业可以更有效地控制成本，提高经营效率。